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再过几天我们就要迎来2024年的元宵节了,在元宵节的时候,一般北方是吃元宵,而南方则是吃汤圆,很多人一直以为这是同一种东西,只不过是叫法不一样,其实汤圆和元宵两者之间还是有区别的,那么接下来大家就和小编一起了解一下汤圆和元宵南北方怎么区分,汤圆和元宵的关系。

汤圆和元宵南北方怎么区分

1. 制作方式不同

南方的汤圆的制作是用包出来的,用生糯米粉加入适当水和成粉团,取适量大小的粉团把各种馅包入粉团然后搓成圆形。

北方的元宵则是将做好的固体馅蘸水,然后将固体馅放入糯米粉中不停的晃动慢慢的滚成了圆球状。

2. 馅料的选择不同

汤圆的馅料口味多种多样,除了传统的豆沙、黑芝麻、五仁等口味外,还有像粗粮、水果、鲜花、香菇鲜肉、梅干菜烧肉等等地域特色的口味,甜咸荤素等搭配选择种类众多,比较有名的汤圆要属宁波汤圆和潮汕汤圆。

元宵的口味就比较传统和专一,多是以甜味口味为主,馅料就是传统的豆沙、黑芝麻等。

3. 储藏方式不同

对于汤圆和元宵的储藏方式也是有很大不同的,主要在于制作方式的不同储藏方式也是不同。

汤圆是用粉团包馅制作而成,黏合得会比较紧实,可以采用冷冻的方式进行储藏,而元宵则是在糯米粉中滚动制作而成,本身黏合度会有一定的缺陷,一旦放几天或冷藏就容易开裂,所以元宵大多都是现做现食的食品。

4. 吃法选择不同

南方汤圆多是以煮为主要的烹饪方式,煮好的汤圆吃起来黏糯可口,由于汤圆表面光滑黏糯,煮完汤圆的汤多是清汤。

元宵的吃法则是以炸为主,元宵经过油炸后,外面包裹的糯米皮变得酥脆,吃起来外酥里糯,夹着的馅儿又香甜可口,如果元宵采用煮的烹饪方式,则煮完元宵的汤水会变得浑浊,这是由于元宵表皮比较干燥松软的原因。

汤圆和元宵的关系

汤圆和元宵虽然都是糯米制食品,但它们在制作工艺、口感、以及传统上有所不同。以下是详细介绍:

制作工艺。元宵是“滚”出来的,将馅料放入装有干糯米粉的笸箩中滚动,直至大小、形状合适;汤圆则是“包”出来的,将糯米粉加水揉成面团后,将馅料包入。

口感。元宵的表面相对粗糙,煮出来的汤浑浊,口感更为粗糙,软糯且富有嚼劲;汤圆则更加细腻光滑,煮出来的汤清亮,口感细腻柔软。1358

传统。元宵通常现地制售,保质期短,大多是现地制售,局限性比较大;汤圆可机械生产,保质期延长。

地域。元宵在北方较为常见,而汤圆在南方更为普遍。

此外,元宵和汤圆的馅料也有所不同,元宵一般采用甜味馅料,如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等;而汤圆的馅料相比更为丰富,酸甜咸辣皆有,食材花样也百变。

 
 
 
 
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